Chuyện nuôi cá sấu và thưởng thức thịt cá sấu giờ đã không còn là chuyện lạ ở các thành phố lớn như thành phố Hồ Chí Minh, Vũng Tàu, Cần Thơ… Thế nhưng, chuyện cá sấu nuôi ở Phan Thiết và đang được tiêu thụ ở một vài resort, nhà hàng của thành phố là chuyện thật lạ và thú vị.

Cơ sở nuôi cá sấu của Công ty Quốc Linh nằm trên một diện tích khoảng 5.000m2 ở khu phố 3, phường Xuân An, thành phố Phan Thiết. Khi chúng tôi tìm đến cơ sở, hình ảnh gần 600 con cá sấu từ 1 đến 3 năm tuổi (có chiều dài từ 60 - 100cm) đang chậm rãi phơi nắng dưới cái nắng chói chang. Vừa dẫn chúng tôi đi xem hệ thống chuồng trại, khu vực chế biến thức ăn được thiết kế và xây dựng đúng kỹ thuật và quy cách, anh Đặng Trường Phong - Giám đốc Công ty cho biết: "Nuôi cá sấu là một mô hình có đầu tư rất lớn. Ngoài chuồng trại, vốn cho con giống rất cao… còn đòi hỏi một sự chăm sóc chu đáo và tỉ mỉ". Theo giá thị trường hiện nay, mỗi con cá sấu giống nặng 0,3 - 0,4kg giá khoảng 1 triệu đồng. Sau khi nuôi khoảng 3 năm, cá sấu trưởng thành sẽ có chiều dài khoảng 1 m, cân nặng 30 - 40kg. Tuy nhiên, quá trình nuôi và chăm sóc cũng đòi hỏi sự đầu tư tương đối lớn. Hiện nay, thức ăn chính của cá sấu là thịt, mỗi ngày 2 lần. Hơn nữa, cá sấu dù là loài động vật mạnh mẽ nhưng rất khó nuôi và luôn đòi hỏi một chế độ chăm sóc chu đáo, vì cá sấu là loài động vật rất dễ nhiễm bệnh. Ngoài ra, hiện đầu ra của thịt cá sấu còn rất hạn chế. Một phần do thịt cá sấu rất đắt (khoảng 300.000 đồng/kg thịt thành phẩm) so với những loại thực phẩm khác, một phần do số người biết thưởng thức thịt cá sấu còn rất ít… Sau 3 năm, vừa nuôi vừa thử nghiệm, Công ty Quốc Linh thực sự rất tin tưởng vào sự thành công của mô hình này, nhất là tại thành phố đang phát triển mạnh ngành du lịch.
Sắp tới, cùng với việc tiếp tục đầu tư để nâng số lượng cá sấu nuôi ở trại lên khoảng 1.000 con, công ty còn thành lập bộ phận chuyên nghiên cứu, khảo sát nhu cầu tiêu thụ thịt cá sấu tại thành phố Phan Thiết và các huyện lân cận để có kế hoạch tiếp thị, giới thiệu sản phẩm của công ty đến với mọi khách hàng. Còn trước mắt, ở lứa cá sấu chuẩn bị xuất trại đầu tiên này, công ty sẽ tổ chức xẻ thịt và sơ chế tại chỗ để cung cấp nguồn thịt tươi sống với giá cả cạnh tranh nhất cho các nhà hàng, các khu du lịch ở Phan Thiết cũng như nhu cầu của người dân địa phương. Trong tương lai, ngoài việc mở rộng cơ sở, xây mới hệ thống chuồng trại, công ty còn tiến đến việc mua bán, trao đổi, chuyển giao kỹ thuật nuôi cá sấu cho tất cả những ai có nhu cầu về đầu tư và kinh doanh mô hình nuôi cá sấu. Trại cá sấu của công ty Quốc Linh vừa mở rộng hoạt động kinh doanh, vừa nhanh chóng trở thành điểm du lịch sinh thái hấp dẫn dành cho tất cả những khách du lịch.

Theo web UBND tỉnh Bình Thuận